Кеңири кесилген лотос тамыры, жалпы ингредиент, дүйнөлүк тамак-аш кызматтары рыногунда, өзгөчө Азия ашканасында популярдуулукка ээ болууда. Бирок, лотос тамырынын ар кандай сорттору даамында, колдонууда жана бышыруу ыкмаларында олуттуу айырмачылыктарды көрсөтүп, аларды колдонууга жана эл аралык рынокто илгерилетүүсүнө түздөн-түз таасирин тийгизет.
Биринчиден, кесилген лотос тамырынан -кесилген лотос тамырынын чийки заты- негизинен эки түргө бөлүнөт: жумшак лотос тамыры жана кытырак лотос тамыры. Жумшак лотостун тамыры оройураак текстурага жана жогорку крахмалга ээ, кесилгенде айкын көзөнөктүү түзүлүшкө ээ. Бышкандан кийин ал жумшак текстурага ээ болгондуктан, тамак же десертке ылайыктуу болот. Кесилген лотос тамырынын бул түрү Түштүк-Чыгыш Азия жана Жакынкы Чыгыш базарларында популярдуу, көбүнчө азыктандыруучу шорпо же десерт толтуруу үчүн колдонулат. Ал эми, кытырак лотос тамыры жылмакай, ширелүү териге жана назик кесилишине ээ.- Ал чийки же кыска бышырылгандан кийин кытырак текстурасын сактап, муздак салаттарга, аралаштырууга-фрилерге же тез аралаштырылган-фрилерге идеалдуу кылат. Европалык жана Түндүк Америкадагы керектөөчүлөр кытырак лотостун тамырын жакшы көрүшөт, анткени ал алардын жеңил даамына туура келет.
Экинчиден, кесүү ыкмасы анын акыркы-колдонулушуна да таасирин тийгизет. Кичинекей, текши кубиктер бышыруу үчүн идеалдуу жана сорпону толук сиңирип алат. Чоңураак кубиктер катуураак текстураны сактап, ысык казанга же грильге ылайыктуу. Эл аралык коомдук тамактануу тармагындагы лотос тамырларынын спецификацияларын жана колдонулушун так айырмалоо тамактарды стандартташтырууга жардам берет.
Мындан тышкары, кесилген лотос тамырларынын аш болумдуу баалуулугу аларды дени сак тамактануу үчүн популярдуу тандоого айлантат. Диеталык клетчаткага жана микроэлементтерге бай, майдаланган лотостун тамыры аз{1}}майлуу, жогорку аш- азыктарга болгон дүйнөлүк керектөөчүлөрдүн суроо-талабын канааттандырат. Эл аралык соода тармагында кесилген лотос тамырларынын сортторун жана кулинардык шайкештигин түшүнүү жеткирүүчүлөргө рыноктун ар түрдүү талаптарын жакшыраак канааттандырууга жана лотос тамырынын азыктарынын эл аралык соодасын өнүктүрүүгө жардам берет.
